Плов...рецепты, варианты.

[Petyanya]

Всё нормально, в бане попарились, плова наелись, отдохнули так сказать.

[aldernik]

Petyanya, правильно, лучший плов получается в казане

[soon]

Вообще рецептов плова очень много , но родоначальником плова является Уйгурский . Я готовлю по их рецепту.

[Nicon]

Всё нормально, в бане попарились, плова наелись, отдохнули так сказать

Ну а рецепт-то где?

[Octan]

Календарная весна на подходе. У нас на дворе почти всю зиму весна.)))) Делюсь давним, любимым рецептом. Пусть не плов. Но тема КАЗАНА!


Отправлено спустя 25 минут 43 секунды:


Отправлено спустя 1 минуту 1 секунду:

[mns140]

Казан, мангал и другие мужские удовольствия

[saab9-5]

Андрей, вот как по мне - ты нарываешься на коллективный приезд клуба на дегустацию этой красоты.

[Octan]

Не вижу проблем. Дату определяем или повод.)

[Vladimirmars81]

Petyanya, правильно, лучший плов получается в казане

согласен

[tappet]

как заметили выше, у плова много рецептов, но основные моменты неизменны, чтобы не получилась каша с мясом как на некоторых фото, нужно придерживаться некоторых правил, правда чем дальше от Средней Азии, тем сложнее, готовить все нужно на курдючном сале , оно задаст неповторимый вкус плова, куркума, зира, рис, морковь,барбарис как и сам курдюк желательно купить среднеазиатского происхождения, сейчас это не так сложно, на рынках все есть, на крайний случай можно использовать калмыко-астраханский курдюк. Рис узбекский , тонкий продолговатый предварительно вымытый и замоченный, казан желательно толстостенный, мешать только деревянной палкой)) несколько головок чеснока вставленных в рис в процессе приготовления в дальнейшем дополнят аромат, повторюсь никаких растительных масел, все готовится на курдючном сале
несколько лет назад так мы готовили плов на одном из слетов любителей Гелендевагенов
https://www.drive2.ru/l/8107679/

[mixaci]

Плов это процесс, это не просто пришел и поел, плов это отношение риса к жирам и отношение риса к воде. Какой бы вы плов не приготовили на природе он все равно будет вкусный, даже если это шамля.
Готовлю плов часто в 22 литровом казане (обычно 1 кг либо 2 кг риса)

[Octan]

сам курдюк желательно купить среднеазиатского происхождения, сейчас это не так сложно, на рынках все есть, на крайний случай можно использовать калмыко-астраханский курдюк

В наших краях, курдючных баранов никто не видел никогда. ))))) А т.к. плова очень хочется, приходится обходится вместо курдюка сетчатым бараньим жиром. Деревянная палка для перемешивания прикольно и брутально.) Как по мне шумовкой удобней работать. В любом случае в хорошем плове главное: огонь, толстостенный чугунный казан, хороший рис, мясо, хорошее настроение и компания.))) И главное, чтоб морковку соломкой нашинковали.)) А шумовки, крышки дело второстепенное.